Position:Home >Knowledge>详细内容

带你了解醒酒那回事

来源:葡萄酒博士 发布时间:2018-02-15 浏览次数:364 次 【字体:

醒酒要醒多长时间?白葡萄酒需要醒酒吗?这些关于醒酒的问题,你是否也曾遇到过,那么今天就让我们用一张图来带你读懂醒酒这回事。


普通餐酒 VS 较贵的酒


普通餐酒:开瓶后由于香气封闭,有二氧化硫的气息,二氧化硫散发完即最佳状态。较贵的酒:哪怕是未醒开的酒,状态也处在普通餐酒之上。达到最佳状态的时间较长,随后衰退的速度偏快。


白葡萄酒 VS 红葡萄酒


白葡萄酒:由于一类香气为主导,开瓶是相对红葡萄酒香气更馥郁,所以起始状态相对较好。达到巅峰的时间较快。


红葡萄酒:较为复杂的内在需要更长的时间才能达到顶峰,被二三类香气主导的红葡萄酒,起始香气青涩,口感粗糙,需要与空气更好的接触才能完全打开香气,柔化单宁。


年轻 VS 陈年


昂贵的新酒:年轻的红葡萄酒开瓶之初便会有很强的香气,且单宁强劲扎口,但由于过于年轻,香气和单宁都很青涩,不容易打开,过早饮用无异于“杀幼”。


昂贵的老酒:老酒由于多年的沉睡,一开始状态闭塞。但随着醒酒渐渐将内涵展现出来,有时可达2小时之久。另外,达到顶峰后的衰减,相对较快。


新黑皮诺 VS 老黑皮诺



年轻的黑皮诺:黑皮诺适于在任何阶段饮用,年轻时的新鲜果味,陈年后皮毛,石墨,森林地面等三类香气非常诱人。入口后清爽活泼的酸度,细腻集中的单宁总能给人带来轻松愉悦的快感。


昂贵的老酒:陈年的黑皮诺需要精心打理,轻柔的将其唤醒需要很好的耐心,不能与空气接触太剧烈,亦不能剧烈晃动破坏酒体。时间加细心一定能让这位美人以最佳的姿态展现在你的面前,复杂优雅的香气、丝般柔顺的单宁一定会让你久久不能忘怀。


新桑娇维塞 VS 老桑娇维塞



年轻的桑娇维塞:桑娇维塞是一种特别的品种。具有很强悍的持久性及变化性。年轻的桑娇维塞香气闭塞,单宁扎口非常难打开。


陈年的桑娇维塞:陈年的桑娇维塞需要更长的时间,一开始可能毫不起眼,甚至有些失去信心,但只要给她足够的时间,她一定会还你一个惊喜!


无年份香槟 VS 老年份香槟


无年份香槟:香槟同样需要醒酒,长时间醒酒后会散发出诱人的蜂蜜气息。


老年份香槟:长时间与酵母接触的老香槟,一旦开瓶后,香气虽然清新,但衰减也会特别快。


【打印正文】

相关信息

  • 暂无资料